Weilburger Kalbfleischbällchen

Zutaten

600 g Kalbfleisch (Oberschale)

10 g Schnittlauch

10 g Petersilie

10 g Basilikum

10 g Salbei

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Stk Eier

125 ml Schlagobers

1 EL Helle Grundsauce

1 Stk Eidotter

250 ml Schlagobers

Fleisch zweimal durch den Wolf drehen, feingehackte Küchenkräuter dazugeben, würzen und mit Ei und Schlagobers zu einem Teig durchkneten.
Kalbfleischbällchen formen und in einer hellen Soße ziehen. Soße mit Eidotter und Schlagobers legieren.
Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!