Wein-Apfelkuchen

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den <strong>Wein-Apfelkuchen</strong> zunächst den Mürbteig nach dem <a title="M&#xFC;rbteig Grundrezept" href="/muerbteig-grundrezept-rezept-4191" >Grundrezept </a>zubereiten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefole einwickeln und in den Kühlschrank legen.
  2. Wein aufwallen lassen, Apfelwürfel darin in etwa 2 Minuten al dente kochen, Apfelstücke herausnehmen und zur Seite legen. Kochflüssigkeit ausmessen. Die entsprechende Menge Zucker (je nach Süße des verwendeten Weins anpassen) und Puddingpulver (nicht zuviel nehmen, in etwa 2/3 einer üblichen Puddingspulvermenge) mit ein klein bisschen Kochflüssigkeit anrühren, mit der übrigen Kochflüssigkeit vermengen und bis zur gewünschten Konsistenz kurz leicht wallen lassen. Die Apfelstücke unterziehen.
  3. Backrohr auf 150 °C vorwärmen.
  4. Teig auswalken, eine Tortenspringform (26 cm ø) damit auskleiden. Apfel-Wein-Vanillepudding daraufgeben und glattstreichen. Etwa 1 Stunde backen.
  5. Kurz vor dem Servieren Schlagobers mit Vanillezucker steifschlagen. <strong>Wein-Apfelkuchen</strong> in Stücke schneiden, mit Schlagobers garnieren und Mandelblättchen darüberstreuen.

Tipp

Den Mürbteig für den Wein-Apfelkuchen kann am Tag vorher zubereiten und gut gekühlt über Nacht in den Kühlschrank stellen.