Weisse Bohnen mit Sauerkraut
Zutaten
Zubereitung
- Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:
- Die weissen Bohnen eine Nacht lang einweichen (etwa doppelt soviel Wasser). Die Zwiebeln mittelgrob in Würfel schneiden.
- Schmalz erhitzen und die Mettwürstchen darin anbraten. Die Zwiebeln hinzugeben und glasig weichdünsten. Mit ein kleines bisschen Wasser löschen.
- Die Bohnen mit dem Einweichwasser dazuschütten.
- Das klein geschittene Suppengrün hinzfügen. Ebenso die Lorbeerblätter und das Bohnenkraut.
- Ankochen und dann in etwa 1 1/2 Stunden bei kl. Flamme leicht wallen (Bohnen sollten schön weich sein).
- Die Erdäpfeln von der Schale befreien und 5 davon in kleine Würfel oder Stifte schneiden.
- Die Kartoffelwürfel/-Stifte und die Blumenkohlrösschen gardünsten, abschütten und abschrecken.
- Wenn die Suppe gar ist, ein weiteres Mal ankochen und die übrig gebleibene Erdapfel hineinreiben.
- Gekochte Erdäpfeln, Karfiol und Sauerkraut hinzfügen. Gut umrühren, damit sich das Sauerkraut verteilt.
- Nochmal das Ganze gut erhitzen.
- Event. Suppenwürfel hinzfügen und mit Salz würzen.
- Erfasser : Irmgard Stein
