Weiße Limettennockerln
Zutaten
Zubereitung
- Für weiße Limettennockerln eine Limette heiß abspülen und trocken reiben. Die Schale abreiben, alle Limetten auspressen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Flüssiges Obers erwärmen und die Gelatine darin auflösen.
- Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und das Gelatine-Obers unterrühren. Limettensaft und -schale dazugeben.
- Eiklar mit Zucker zu einem steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Schokomasse heben. Nun das geschlagene Obers unterheben. Zudecken und die Masse mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Für die Sauce die Himbeeren verlesen und mit Orangensaft, Limettensaft und Honig aufkochen. 3 Minuten köcheln lassen, danach durch ein Haarsieb passieren.
- Aus dem Schokomus mithilfe zweier Esslöffel Nockerln ausstechen und auf Dessertellern verteilen Die weißen Limettennockerln mit der Himbeersauce anrichten.
Tipp
Garnieren Sie die weißen Limettennockerln mit Zitronenmelisse und Schokospänen.
