Weißer Traum

Für Weißer Traum die Eier mit Staubzucker, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale auf...

Zutaten

50 GRAM Kokosette

2 TABLESPOON Kirschen

4 PIECE Eier

100 GRAM Staubzucker

8 GRAM Vanillezucker

80 GRAM Mehl

16 GRAM Backpulver

60 GRAM Maisstärke

1 PIECE Zitrone

200 GRAM Butter

150 GRAM Topfen

100 GRAM Staubzucker

8 GRAM Vanillezucker

1 PIECE Zitrone

2 PIECE Eidotter

Für <strong>Weißer Traum</strong> die Eier mit Staubzucker, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale auf höchster Stufe schaumig schlagen.
Das Mehl mit Backpulver versieben und unterziehen. Die Biskuitmasse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen.
Für die Creme Butter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Zitronensaft und Eidotter unterrühren, zum Schluss den Topfen einrühren.
Vom Biskuit Scheiben mit ca. 6 cm Durchmesser ausstechen und je zwei mit Creme zusammensetzen, rundherum mit Creme bestreichen und in Kokosett wälzen.
Als Garnierung erhält jeweils ein <strong>Weißer Traum</strong> noch einen Cremetupfer und eine kandierte Kirsche.

Wahlweise kann man auch eine kleingeschnittene Orangenspalte zur Garnierung für Weißer Traum wählen.