Weißwein-Essig-Sud

Name: Weißwein-Essig-Sud
Yield: 1
Ingredients: 250 GRAM Wurzelgemüse; 500 MILLILITER Weißwein; 50 MILLILITER Weißweinessig; 1 PIECE Zitrone; 1 PINCH Salz; 1 TEASPOON Pfefferkörner; 1 PIECE Lorbeer; 1 TABLESPOON Fenchelsamen; 1 PIECE Wacholderbeeren; 10 GRAM Kräuter

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1

Zutaten

250 GRAM Wurzelgemüse

500 MILLILITER Weißwein

50 MILLILITER Weißweinessig

1 PIECE Zitrone

1 PINCH Salz

1 TEASPOON Pfefferkörner

1 PIECE Lorbeer

1 TABLESPOON Fenchelsamen

1 PIECE Wacholderbeeren

10 GRAM Kräuter

Zubereitung

Alle Zutaten mit 2 Liter Wasser kalt am Herd aufsetzen und nur kurz köcheln lassen. Eignet sich vor allem zum Pochieren von kräftig schmeckenden, eher fetteren Fischen wie Wels, Aal etc.

Alkoholisch