Weizenvollkornbrötchen
Zutaten
Zubereitung
- Den gemahlenen Weizen bzw. das Vollkornmehl in eine ausreichend große Schüssel geben, mit Öl, Salz und Wasser mischen, die Germ darüberbröseln.
- Mit dem Knethaken (elektrisch) 5 bis 6 Min. kneten.
- Den Teig bei geschlossenem Deckel bei Raumtemperatur 20 Min. gehen, ein weiteres Mal kneten.
- Zwei Röllchen formen, je in fünf Arbeitsschritte teilen und daraus 10 Semmeln formen.
- Die Semmeln auf ein gefettetes Backblech legen, mit Wasser bestreichen und mit einigen Sesamkörnern, Mohn oder Sonnenblumenkernen überstreuen.
- Im aufgeheizten Backrohr bei 200 Grad 20 bis eine halbe Stunde backen.
