Wilde Giersch-Focaccia
Zutaten
Zubereitung
- Die Hefe in 160 ml lauwarmem Wasser auflösen. Zucker unterrühren und 10 Minuten gehen lassen.
- Mehl, Hartweizengrieß, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben.
- Die Hefe-Mischung hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig kneten, bis er nicht mehr klebrig ist.
- Etwas Olivenöl in einer Schüssel verteilen, den Teig darin rollen und anschließend abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. <br>Etwas Olivenöl auf einem Backblech verteilen.
- Den Teig mit den Fingerspitzen gleichmäßig darauf ausbreiten – nicht ausrollen.
- Den Giersch und die Wildkräuter waschen und trocknen. <br>Die Focaccia mit den Kräutern belegen und im Ofen (Mitte) 25 – 30 Minuten backen.
- Abkühlen lassen, mit grobem Salz bestreuen und servieren!
