Wildhasenragout mit Linsen

Zutaten

750 g Wildhase

4 Stk Zwiebeln

100 g Speck

250 g Linsen

250 ml Rotwein

100 ml Wildsuppe

1 EL Paradeismark

1 TL Senf

1 Stk Grünzeug

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Öl

Wildhase in Würfel schneiden und mit wenig Öl gemeinsam mit Zwiebeln und Speck anrösten. Mit Rotwein ablöschen und ca. 2 Stunden weich garen. Währenddessen bei Bedarf ab und an mit etwas Suppe aufgießen. Leicht gesalzene, weich gekochte Linsen zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Senf, Paradeisermark und viel Grünzeug würzig abschmecken. Auf vorgewärmten Tellern anrichten.