Wildschweinragout

Name: Wildschweinragout
Yield: 3
Ingredients: 3 PIECE Zwiebel; 500 GRAM Wildschwein; 1 TABLESPOON Kurkuma; 1 PINCH Tulsi; 1 PINCH Zucker; 3 TABLESPOON Paprikapulver; 1 TABLESPOON Hanfmilch; 1 TABLESPOON Rotwein; 3 TABLESPOON Preiselbeeren; 1 PIECE Gemüse; 2 TEASPOON Stärke; 1 PINCH Meersalz; 10 PIECE Wacholderbeeren

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 3
Autor: Lilian Borek

Zutaten

3 PIECE Zwiebel

500 GRAM Wildschwein

1 TABLESPOON Kurkuma

1 PINCH Tulsi

1 PINCH Zucker

3 TABLESPOON Paprikapulver

1 TABLESPOON Hanfmilch

1 TABLESPOON Rotwein

3 TABLESPOON Preiselbeeren

1 PIECE Gemüse

2 TEASPOON Stärke

1 PINCH Meersalz

10 PIECE Wacholderbeeren

Zubereitung

Für das <strong>Wildschweinragout</strong> Zwiebel klein schneiden und in Öl oder Magarine anschwitzen. Gewürfeltes Wildschwein beigeben und mit anrösten.
Mit Hanfmilch aufgießen und 1/4 Liter Rotwein beigeben. Das Fleisch sollte im Topf gut mit Flüssigkeit bedeckt sein. Kurkuma, Paprika, Zucker, Tulsi, Wacholderbeeren einrühren.
Salzen und die Preiselbeeren einrühren. Asiatisches Gemüse einrühren und mit Maisstärke die Sauce binden. Gar kochen und vom Herd nehmen. Das <strong>Wildschweinragout</strong> mit Salz abschmecken und mit viel Rotwein aufgießen.

Tipp

Das Wildschweinragout mit Knödeln (Semmelknödel z.B.), Nudeln oder mit Spätzle und mit Ribiselmarmelade servieren.

Fleisch
Hauptspeise
Wild