Windbeuteltorte
Torte oder Windbeutel? Bei diesem Rezept müssen Sie sich nicht entscheiden. Die Windbeutel kommen einfach IN die Torte. Das ergibt beim Anschneiden auch einen tollen Wow-Effekt!
Zutaten
Zubereitung
- Eier, Staubzucker, Vanillezucker schaumig schlagen, anschließend Wasser und Öl dazumengen und weiterschlagen. Mehl mit Backpulver versieben und unterrühren.
- Eine Tortenform befetten und bebröseln und Teig einfüllen und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
- Für die Füllung Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen. Sauerrahm mit Gelierzucker verrühren und das geschlagene Schlagobers unterrühren.
- Biskuittorte mit Rahmen umstellen und die Hälfte der Creme hineingeben und verstreichen. Anschließend die Windbeutel hineindrücken und die restliche Creme darüberstreichen. Einige Stunden kaltstellen.
- Für den Himbeerspiegel Gelatine im kalten Wasser einweichen und ausdrücken. Anschließend Himbeeren pürieren, Staubzucker unterrühren und erwärmen. Die Gelatineblätter unterrühren. Auskühlen lassen und über die Torte vorsichtig gießen.
- Die Windbeuteltorte über Nacht kühl stellen.
Tipp
Für den Fruchtspiegel kann man auch andere Beeren oder auch Fructicus in verschiedenen Geschmacksrichtungen verwenden.
