Für das <strong>süß-saure Wintergmüse mit Dinkelreis </strong>den Dinkelreis in leicht gesalzenem heißem Wasser zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten.<br/><br/>Kohlsprossen in Gemüsebrühe ca. 10 Minuten bissfest dünsten und halbieren.<br/><br/>Inzwischen Karotten und Sellerie in feine Streifen, Lauch in und Zwiebel in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote entkernen und in ganz kleine Stücke schneiden.<br/><br/>Gemüsebrühe mit Sojasoße, Ananassaft und Speisestärke vermischen.<br/><br/>Im Wok Sesamöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz anbraten. Karotten, Sellerie und Lauch zugeben, ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren braten.<br/><br/>Kohlsprossen, Ananas- und Chilistücke zugeben und eine weitere Minute braten. Soße zugießen, etwas eindicken lassen und vom Herd nehmen.<br/><br/>Das Wintergemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
