Winterlicher Sauerkrautsalat

Zutaten

100 g Sauerkraut

1 Stk Apfel

1 Stk Zitronensaft

1 Stk Orange

100 g Chinakohl

0.5 Stk Lauch

5 EL Sauerrahm

2 EL Pflanzenöl

1 TL Dijonsenf

1 EL Kräuter

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

VORBEREITUNG
Die Orange schälen, in Spalten trennen und die weißen Häutchen abziehen.
ZUBEREITUNG
Das Sauerkraut in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und klein schneiden. Den Apfel gut waschen und mit der Schale (ohne Kerngehäuse) in kleine Würfel schneiden. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln und durchmischen. Die gewaschenen Chinakohlblätter in Streifen, den Lauch in Ringe schneiden. Nun in einer Schüssel alles miteinander vermengen. Den Sauerrahm mit Öl und Dijonsenf verrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die gehackten Kräuter einrühren und das Dressing unter den Salat mengen. Zart durchmischen und auf Tellern anrichten.