Die Erdäpfeln kleinwürfelig schneiden. Die Zwiebeln in Öl goldbraun rösten, Paprika hinzfügen und mit einem Spritzer Essig löschen. 1/2 l kräftige klare Suppe aufgiessen und zur Hälfte einköcheln. Einen weiteren 1/2 l klare Suppe und die Erdäpfeln dazugeben. Wer es ein kleines bisschen schärfer liebt, kann noch mit Cayennepfeffer nachwürzen. Debrecinzer in Scheibchen schneiden und hinzfügen.
