Wurstsalat

Name: Wurstsalat
Yield: 4
Ingredients: 250 GRAM Mortadella; 200 GRAM Cervelatwurst; 1 PIECE Endiviensalat; 1 PIECE Fenchelknolle; 1 PIECE Chicorée; 0.5 PIECE Salatgurke; 6 PIECE Radieschen; 20 GRAM Brunnenkresse; 2 PIECE Eier; 4 TABLESPOON Rotweinessig; 8 TABLESPOON Olivenöl; 1 PIECE Zwiebel; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 TEASPOON Senf; 1 PINCH Zucker

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

250 GRAM Mortadella

200 GRAM Cervelatwurst

1 PIECE Endiviensalat

1 PIECE Fenchelknolle

1 PIECE Chicorée

0.5 PIECE Salatgurke

6 PIECE Radieschen

20 GRAM Brunnenkresse

2 PIECE Eier

4 TABLESPOON Rotweinessig

8 TABLESPOON Olivenöl

1 PIECE Zwiebel

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 TEASPOON Senf

1 PINCH Zucker

Zubereitung

Für den <strong>Wurstsalat </strong>zunächst aus Essig, Öl, feingeschnittener Zwiebel und Gewürzen eine Salatsauce anrühren.
Wurst in zarte Streifen schneiden. Endiviensalat, Fenchelknolle und Chicorée säubern, spülen, in Streifchen schneiden. Gurke und Radieschen in feine Scheibchen schneiden. Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Eier achteln.
Die Salatsauce vorsichtig mit den Salatzutaten mischen. Den <strong>Wurstsalat </strong>mit Kresse und Eiern garnieren.

Tipp

Für einen intensiveren Geschmack den Wurstsalat vor dem Servieren 30-60 Minuten in der Salatsauce ziehen lassen.

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