Wurzelgemüsesuppe mit Olivenbrotchips
Zutaten
Zubereitung
- Für die Wurzelgemüsesuppe mit Olivenbrotchips zunächst Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Kirschparadeiser halbieren. Lauch und Stangensellerie in Streifen schneiden. Karotten und Erdäpfel in kleine Würfel schneiden. Bohnenkraut fein hacken.
- Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Lauch kurz darin anbraten. Stangensellerie, Erdäpfel und Karotten beimengen und für 5 Minuten mitbraten. Paradeiser, Kohl, Lorbeerblätter und Bohnenkraut hinzufügen und mit dem Gemüsefond aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen, Hitze reduzieren und für ca. 25 Minuten köcheln lassen.
- Die Hälfte der Bohnen mit etwas Gemüsefond oder Wasser pürieren. Lorbeerblätter entfernen, pürierte und ganze Bohnen hinzufügen, nochmals abschmecken und für 2 Minuten köcheln lassen.
- Olivenbrotring in dünne Scheiben schneiden. Mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz bestreuen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C für ca. 8-10 Minuten backen.
- Suppe in tiefen Tellern oder Suppenschüsseln anrichten, mit frischem Oregano oder Bohnenkraut bestreuen und Wurzelgemüsesuppe mit Olivenbrotchips servieren.
Tipp
Wurzelgemüsesuppe mit Olivenbrotchips schmeckt auch wunderbar mit Speckwürfeln.
Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man die Wurzelgemüsesuppe Ihrer Meinung nach noch verfeinern?
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Eqomizey · 29.12.2024
Quendel (wilder Thymian) getrocknet mitkochen: Hildegard von Bingen empfiehlt in täglich zu essen und er sorgt für schöne Haut. Allerdings muss Quendel mitbekommt werden. Ich denke es könnte sich auch Kurkuma gut dazu machen.
Petzibärchen · 10.12.2023
das ist mehr oder weniger ein Ribollita-Rezept, fehlt nur noch Mangold und eine kleine Chili (oder Chiliflocken/Pulver), ich nehme lieber eine Dose Pelati-Tomaten, event. mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen
Kroki · 15.10.2022
Bohnenkraut sollte man erst anch der Kochzeit dazugeben, er wird beim Kochen leicht bitter. Mit mehr Wurzelgemüse (Petersilwurzel, Borretsch, Knollensellerie, gelbe Rübe) statt dem Stangensellerie wird die Suppe zünftiger ;-)
Nicol7vw · 15.03.2022
Hеrzliсhen dank!!! Vielе leсkere und gеsunde rezеptе. Allerdings kаnn ich nur bеwundеrn. Vоr kurzеm wog iсh fast 111 kg. Das essеn war die einzige quelle dеr frеudе. Iсh hаsste mich und аß naсhts. Iсh kоnnte gebrаtenеs hähnchеn und eis mit nüssen nicht ablеhnen. Ich hаbe die diät nаch zwei tаgen аbgеbrоchеn. Bеster Freund zum Lеsen еmpfоhlen https://slim.btc4.ink . Über еine neuе methоde zur gewichtsabnаhmе. Jetzt wiege iсh 70 kg. Und das gewiсht ist stabil! Iсh hatte kеine аhnung, dass iсh miсh mit 32 so sehr vеrändern könntе. Ich wurdе schlanker und selbstbewusstеr. Ich wоllte mich ändеrn, еs ist mir gеlungen.
insigna · 14.01.2019
Statt Olivenbrotchips habe ich Kornspitzscheiben in Olivenöl angebraten und leicht mit Knoblauch gewürzt.
evagall · 10.01.2019
Mit einem Klecks Rahm servieren.
IngeSkocht · 02.01.2019
Creme fine
Martina Hainzl · 24.10.2018
Sauerrahm
apple3 · 23.10.2018
ich würde die paradeiser erst kurz vor dem ende der Garzeit zugeben, damit sie sich nicht verkochen
Huma · 22.10.2018
Statt Pfeffer würde ich mit etwas Chili würzen.