Zabaione al Caffé
Zutaten
Zubereitung
- In einer Stahlschüssel Dotter und Zucker schaumig schlagen. Vin Santo und Ristretto unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Schüssel über ein heißes Wasserbad stellen und Masse ca. 15 Minuten mit einem Quirler zu einer Creme mit schaumiger Konsistenz schlagen.
- Creme in Gläser füllen und gleich servieren.
Tipp
Sie können Zabaione auch mit einem Handmixer zubereiten, allerdings hat diese dann eine andere Konsistenz als eine händisch aufgeschlagene Zabaione.