Zabaione

  • 3,9 (96 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 4
  • 30.09.2024
Für die Zabaione die Eidotter in einer Schüssel mit Zucker sowie Wein vermengen und über Dampf zu einem kompakten, warmen Schaum

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Zabaione die Eidotter in einer Schüssel mit Zucker sowie Wein vermengen und über Dampf zu einem kompakten, warmen Schaum aufschlagen.
  2. Die fertige Zabaione in Gläser füllen und beliebig, etwa mit Minzeblättern, garnieren.

Tipp

TIPPS: Was die Auswahl des Weines betrifft, so lassen sich je nach verwendetem Wein (roter oder weißer Portwein, Marsalawein, Traminer, Muskateller, Riesling, aber auch Honig als Zugabe) mit Hilfe dieses Grundrezepts interessante, auch regional verschiedene Geschmacksnoten erzielen. Zabaione, oft auch Zabaglione geschrieben, wird nicht nur als eigenständiges Dessert, garniert mit Biskotten, Cantucci oder anderem Gebäck, gereicht, sondern auch gerne als Garnierung für andere Desserts verwendet.

  • Italien
  • laktosefrei
  • Dessert kalt
  • Alkoholisch
  • für Feinschmecker
  • glutenfrei
  • Mediterran

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Kommentare (28)

  • marwin · 29.05.2021

    schmeckt sicher sehr gut

  • Sunnykocht · 08.06.2019

    Hab die Erfahrung gemacht, dass es mit 3 Tage alten Eiern am besten klappt.

  • heuge · 09.05.2017

    Kindheitserinnerungen/=Jugend (immer wenn wir krank waren als Trösterchen)

  • gruenspan · 26.01.2017

    Ich finds mit einem guten Muskateller am besten.

  • anni0705 · 30.01.2016

    Hervorragend und mit einer Messerspitze Vanillezucker wird noch eine Spur besser.

  • Fani1 · 22.11.2015

    grandios!

  • Marathon 42,2 · 15.11.2015

    lecker

  • habibti · 10.11.2015

    toll

  • edith1951 · 08.11.2015

    sehr lecker

  • Illa · 07.11.2015

    gut