Zander-Spargel-Curry

Name: Zander-Spargel-Curry
Yield: 2
Ingredients: 280 GRAM Spargel; 1 PIECE Butter; 1 PINCH Salz; 150 GRAM Zander; 1 PINCH Zitronenpfeffer; 1 PINCH Salz; 1 PIECE Zwiebel; 1 TABLESPOON Öl; 1 PINCH Currypulver; 1 PINCH Zucker

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Nina Dusek

Zutaten

280 GRAM Spargel

1 PIECE Butter

1 PINCH Salz

150 GRAM Zander

1 PINCH Zitronenpfeffer

1 PINCH Salz

1 PIECE Zwiebel

1 TABLESPOON Öl

1 PINCH Currypulver

1 PINCH Zucker

Zubereitung

Für das Zander-Spargel-Curry zuerst den weißen Spargel schälen. Beide Spargelsorten in mundgerechte Stücke schneiden und in Salz-Zuckerwasser mit einem Stückchen Butter bissfest kochen. Die ebenfalls mundgerechten Zanderstückchen mit Zitronenpfeffer und Salz würzen. In einem Woktopf die klein gehackte Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Die Zanderstücke scharf anbraten und mit Currypulver würzen. Den abgeseihten Spargel dazugeben und ca. 2 Minuten durchschwenken. Das Zander-Spargel-Curry anrichten und servieren.

Tipp

Zu dem Zander-Spargel-Curry passt sehr gut Jasminreis. Am besten das Spargelwasser fürs Reiskochen verwenden.

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