Zanderfilet in Parmesankruste

Für das Zanderfilet in Parmesankruste zunächst die Fischfilets abspülen, abtrocknen, rundherum...

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

4 PIECE Zanderfilet

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

80 GRAM Parmesan

2 PIECE Eier

25 GRAM Semmelbrösel

1 TEASPOON Zitronenschale

5 TABLESPOON Mehl

3 TABLESPOON Olivenöl

2 TABLESPOON Butter

3 TABLESPOON Öl

Zubereitung

Für das <strong>Zanderfilet in Parmesankruste</strong> zunächst die Fischfilets abspülen, abtrocknen, rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.
Parmesan fein reiben. Eier verquirln. Parmesan mit Semmelbröseln und geriebener Zitronenschale vermengen. Die vorbereiteten Filets auf beiden Seiten gleichmäßig bemehlen und das überschüssige Mehl abklopfen.
Fischfilets in Mehl, Eiern und der Bröselmischung panieren. Öl und Butter erhitzen, panierten Zander darin auf jeder Seite 1-2 Minuten goldbraun rösten.
Das <strong>Zanderfilet in Parmesankruste </strong>servieren und eventuell mit Kresse bestreuen.

Tipp

Als Beilage zum Zanderfilet in Parmesankruste passen grüner Salat, Erdäpfelsalat oder Petersilerdäpfel. Der Zander kann auch durch andere Fischfilets ersetzt werden.

Fisch
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für Feinschmecker
Käse