Zanderfilet
Für das Zanderfilet zunächst die Filets abschwemmen, mit einem Küchentuch abtrocknen, mit Zitrone...
Zutaten
Zubereitung
- Für das Zanderfilet zunächst die Filets abschwemmen, mit einem Küchentuch abtrocknen, mit Zitrone säuern, dann mit Salz und mit Pfeffer würzen. Anschließend auf beiden Seiten in Mehl wälzen und in der Margarine bei großer Temperatur (am besten in einer gusseisernen Bratpfanne) auf beiden Seiten jeweils 1 1/2 Minuten goldbraun rösten.
- Dann die Butter hinzufügen, die Temperatur zurücknehmen und die Küchenkräuter hinzufügen. Mit einem Löffel die geschmolzene Butter über dem Zanderfilet gleichmäßig verteilen, kurz ziehen lassen und zu Tisch bringen.
Tipp
Servieren Sie zum Zanderfilet Kartoffeln.
