Ziegenkäse-Birnensalat

Name: Ziegenkäse-Birnensalat
Yield: 3
Ingredients: 0.5 PIECE Zitrone; 0.5 PIECE Bioorangen; 2 TABLESPOON Himbeeressig; 4 TABLESPOON Walnussöl; 1 PINCH Salz und Pfeffer; 1 PINCH Zucker; 100 GRAM Ziegenweichkäse; 2 PIECE Birnen; 150 GRAM Rucola; 60 GRAM Parmesan

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 3
Autor: Ruth Wagner

Zutaten

0.5 PIECE Zitrone

0.5 PIECE Bioorangen

2 TABLESPOON Himbeeressig

4 TABLESPOON Walnussöl

1 PINCH Salz und Pfeffer

1 PINCH Zucker

100 GRAM Ziegenweichkäse

2 PIECE Birnen

150 GRAM Rucola

60 GRAM Parmesan

Zubereitung

Für den<strong> Ziegenkäse-Birnensalat</strong> zunächst die Birnen schälen und in kleinen Stücke schneiden, danach mit dem Saft der Zitrone und der Orange marinieren.
Den Ziegenweichkäse in kleine Stücke reißen und dazugeben.
Für die Vinaigrette Essig, Öl und die Gewürze mit dem Schneebesen gut verrühren, bis eine sämige Konsistenz entsteht. Diese mit den Birnen vermischen.
Den gewaschenen und in mundgerechte Stücke geteilten Rucola kurz vor dem Servieren untermischen und zum Schluss den <strong>Ziegenkäse-Birnensalat</strong> nur noch mit Parmesanspänen bestreuen.

Tipp

Der Ziegenkäse-Birnensalat ist ein herrlich leichtes Gericht für heiße Sommertage!

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