Ziegenkäsepralinen mit Kürbiskernöl-Remoulade
Zutaten
Zubereitung
- Für die <strong>Ziegenkäsepralinen mit Kürbiskernöl-Remoulade </strong>zunächst den Frischkäse mit Honig, Thymian, Salz und Pfeffer gut verrühren und kurz kalt stellen, damit die Masse etwas fester wird und so leichter zu verarbeiten ist.
- Die gekühlte Käsemasse mit einem Teelöffel portionieren und daraus kleine Kugeln formen. Einen Teil der Pralinen in gehackten und die restlichen Pralinen in geriebenen Kürbiskernen wälzen.
- Für die Remoulade die Mayonnaise mit Kürbiskernöl, Salz, Pfeffer und Tomatenessig gut verrühren. Danach das gewürfelte Gemüse unterheben.
- <strong>Ziegenkäsepralinen mit Kürbiskernöl-Remoulade </strong>servieren.
Tipp
Zu Ziegenkäsepralinen mit Kürbiskernöl-Remoulade passt ein bunter Frühlingssalat mit Zupfsalat oder Wildkräutern (Schafgarbe, Gänseblümchen, Spitzwegerich, Löwenzahn etc. – verwenden Sie nur Kräuter, die Sie kennen). Den Salat waschen, trocken schleudern und mit einer Marinade aus Tomatenessig, Kürbiskernöl und Salz marinieren.