Zimtschnecken

Name: Zimtschnecken
Yield: 16
Ingredients: 600 GRAM Mehl; 20 GRAM Germ; 60 GRAM Butter; 50 GRAM Staubzucker; 350 MILLILITER Milch; 2 PIECE Eidotter; 5 GRAM Salz; 7 GRAM Backmalz; 1 PIECE Limettenschale; 1 TABLESPOON Rum; 2 TABLESPOON Braunzucker; 80 GRAM Butter; 1 PINCH Zimt

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 16
Autor: Nina Dusek

Zutaten

600 GRAM Mehl

20 GRAM Germ

60 GRAM Butter

50 GRAM Staubzucker

350 MILLILITER Milch

2 PIECE Eidotter

5 GRAM Salz

7 GRAM Backmalz

1 PIECE Limettenschale

1 TABLESPOON Rum

2 TABLESPOON Braunzucker

80 GRAM Butter

1 PINCH Zimt

Zubereitung

Für die <strong>Zimtschnecken</strong> aus den Zutaten einen weichen Germteig herstellen, eine halbe Stunde gehen lassen, ca. 5 mm stark rechteckig auswalken, zerlassene Butter mit Zimt abrühren.
Auf dem Germteig aufstreichen, mit braunem Zucker bestreuen, aufrollen, in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, gehen lassen, mit verquirlten Ei bestreichen.
Bei 170 °C Heißluft ca. 30 Minuten backen.

Tipp

Für Rosinen Liebhaber, Rosinen vor dem Einrollen aufstreuen. Zimtschnecken sind auch sehr gut mit einer Zuckerglasur. Backmalz ist nicht zwingend erforderlich, aber sehr gut.

Jause
vegetarisch