Zimtsterne

Name: Zimtsterne
Yield: 1
Ingredients: 3 Stk Eiweiss; 300 g Puderzucker; 1 TL Zitronensaft; 8 g Vanillezucker; 1 TL Zimt; 350 g Nüsse

Zutaten

Für die Zimtsterne ¾ vom Eiweiß steifschlagen.
Dann nach und nach den Puderzucker, Zitronensaft und Vanillinzucker unterrühren. So lange rühren, bis die Masse steif und glänzend ist.
5 EL Eiweißmasse für die Glasur aufheben. Unter die restliche Masse die Nüsse und Zimt unterheben, den Teig kalt stellen.
Immer kleine Portionen auf gemahlenen Nüsse ½ cm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech Kekse legen, dann jeden Stern mit der Glasur bestreichen (mit Küchenpinsel oder kleinen Messer).
Bei 170°C ca. 8-12 Min. backen (auf unteren Schiebeleiste).

Beim Backen von Zimtsternen sollte das Eiweiß weiß bleiben.