Zitronen-Mandel-Muffins

Name: Zitronen-Mandel-Muffins
Yield: 12
Ingredients: 2 PIECE Eier; 120 GRAM Butter; 8 GRAM Vanillezucker; 0.5 PIECE Zitrone; 100 GRAM Mehl; 1 TEASPOON Backpulver; 70 GRAM Speisestärke; 30 GRAM Mandeln; 1 TABLESPOON Staubzucker; 2 TABLESPOON Zitronensaft

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 12
Autor: Blanka Kefer

Zutaten

2 PIECE Eier

120 GRAM Butter

8 GRAM Vanillezucker

0.5 PIECE Zitrone

100 GRAM Mehl

1 TEASPOON Backpulver

70 GRAM Speisestärke

30 GRAM Mandeln

1 TABLESPOON Staubzucker

2 TABLESPOON Zitronensaft

Zubereitung

Für die <strong>Zitronen-Mandel-Muffins</strong> die Eier schaumig schlagen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale darunterrühren. Mehl mit Backpulver und Speisestärke mit den Mandeln vermengen und vorsichtig unter die Eimasse rühren.
Die Muffinformen 2/3 mit Teig füllen und bei 180 Grad Umluft ca. 15 bis 20 Minuten backen. Den Zitronensaft mit dem Staubzucker zu einer dicken Masse rühren und die kalten Muffins damit überziehen.
Die <strong>Zitronen-Mandel-Muffins</strong> servieren.

Tipp

Wer möchte kann für die Zitronen-Mandel-Muffins auch einen Teil des Mehls mit gemahlenen Mandeln ersetzen.

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