Zitronen-Nuss-Schnecke und Mohn-Topfen-Schnecke
Zutaten
Zubereitung
- Für die <strong>Mohnfülle </strong>alle Zutaten glattrühren und ca. 30 Minuten quellen lassen.
- Für die <strong>Nussfülle </strong>alle Zutaten miteinander vermengen und 40 Minuten quellen lassen.<strong></strong>
- Für den <strong>Schneckenteig </strong>ein Dampfl zubereiten. Dazu die Milch erwärmen und mit Germ und Zucker verrühren. Unter das Mehl mischen und 1 Stunde lang an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
- Danach mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Eier und Milch vermengen. Den Staubzucker mit dem Wasser für die Glasur anrühren.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit der Nuss- bzw. Mohnfülle bestreichen. Den Teig zu einer Rollle einrollen und ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden. So entsteht die typische Schneckenform.
- Die einzelnen Schnecken leicht flachdrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 25 Minuten lang backen.
- Die Zitronen-Nuss-Schnecke und Mohn-Topfen-Schnecke auskühlen lassen und mit der Zuckerglasur bestreichen.
Tipp
Wenn Sie nur eine der Füllungen machen möchten, dann von den jeweiligen Zutaten einfach die doppelte Menge verwenden.
