1) Mehl, Fett in Flöckchen, Eidotter und Zucker glatt zusammenkneten. Ca. eine halbe Stunde abgekühlt stellen.
2) Tortenspringform (26 cm) am Boden mit Pergamtenpapier ausbreiten. Eier trennen, Eiklar und 3 El kaltes Wasser mit den Quirl des Handmixers steif aufschlagen, Unter weiterem Schlagen Zucker und Salz einrieseln, Eidotter unterrühren. Mehl, Maizena (Maisstärke) und Backpulver vermengen, unterziehen, Biskuit in die Form befüllen.
3) Im aufgeheizten Backrohr /E- Küchenherd 200 Grad / Umluft 175 Grad / Gas Stufe 3 20-25 min backen. Aus der Form lösen und abkühlen.
4) Mürbteig auf eingefetteten Springformboden (26 cm) auswalken. Formrand deshalb schliessen. Im Backrohr bei selber Hitze 15-20 Min. backen. Auskühlen.
5) Biskuit 1 X waagerecht durchschneiden. Gelatine einweichen, Zitrone heiß abspülen, abtrocknen, Schale abraspeln. Zitrone und Limette auspressen. Zitronenschale, Zucker, Joghurt, Zitrone- und Limettensaft durchrühren. Gelatine auspressen, bei geringer Temperatur zerrinnen lassen und mit 4 El
Joghurtcreme durchrühren. Dann unter übrige Krem rühren. Kühl stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
6) Hälfte Schlagobers steif aufschlagen und unterziehen. Hälfte Gelee leicht erwärmen und auf den Mürbteig aufstreichen. Formrand um den Boden legen. 1 Biskuitboden daraufsetzen, Hälfte der Zitronencreme darauf gleichmäßig verteilen. Mit 2. Boden, bedecken. Rest Zitronencreme daraufstreichen. Mindestens 4 Stunden abgekühlt stellen.
7) Rest Schlagobers steif aufschlagen, etwa ein Drittel in einen Spritzbeutel befüllen. Torte mit Schlagobers einstreichen, und mit Tuffs, Rest Gelee und Pistazien verzieren.
