Zitronen-Rosmarin-Huhn mit Couscous und Gurkensalat

Zutaten

8 Stk Hühnerunterkeulen

1 Prise Salz

5 g Rosmarin

1 Stk Zitrone

1 EL Öl

250 g Couscous

0.25 l Wasser

1 Stk Butter

1 Stk Salatgurke

250 g Sauerrahm

1 Prise Pfeffer

Für das Zitronen-Rosmarin-Huhn die Hühnerkeulen in heißem Öl rundherum anbraten, salzen, mit Zitronensaft und eventuell etwas Wasser aufgießen, den Rosmarin hinzugeben und zugedeckt fertigdünsten.
Für den Couscous das gesalzene Wasser zum Kochen bringen, Couscous einrühren, einmal aufwallen lassen, Hitze abdrehen, zudecken und einige Minuten fertigdünsten lassen. Dabei öfters umrühren.
Ein Stückchen Butter daraufgeben und nochmals umrühren.
Für den Gurkensalat Sauerrahm mit Salz und Pfeffer nur leicht verrühren und über die gehachelte Gurke geben. Nochmals umrühren und servieren.