Zitronenauflauf

Name: Zitronenauflauf
Yield: 6
Ingredients: 3 PIECE Zitrone; 50 GRAM Gelierzucker; 1 PIECE Zitronenschale; 5 GRAM Ingwer; 250 GRAM QimiQ; 2 TABLESPOON Zitronensaft; 50 GRAM Zucker; 4 PIECE Eidotter; 80 GRAM Mehl; 4 TABLESPOON Semmelbrösel; 4 PIECE Eiklar; 80 GRAM Kristallzucker; 1 TABLESPOON Butter; 1 TABLESPOON Staubzucker; 250 GRAM QimiQ; 1 TEASPOON Zimtpulver; 100 GRAM Staubzucker; 200 MILLILITER Schlagobers

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 6

Zutaten

3 PIECE Zitrone

50 GRAM Gelierzucker

1 PIECE Zitronenschale

5 GRAM Ingwer

250 GRAM QimiQ

2 TABLESPOON Zitronensaft

50 GRAM Zucker

4 PIECE Eidotter

80 GRAM Mehl

4 TABLESPOON Semmelbrösel

4 PIECE Eiklar

80 GRAM Kristallzucker

1 TABLESPOON Butter

1 TABLESPOON Staubzucker

250 GRAM QimiQ

1 TEASPOON Zimtpulver

100 GRAM Staubzucker

200 MILLILITER Schlagobers

Zubereitung

Für den Zitronenauflauf den Backofen auf 180°C vorheizen.
Zitronen schälen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Mit Gelierzucker, Zitronenschale und Ingwer ca.10-15 Minuten einkochen und gut abkühlen.
QimiQ glatt rühren und mit Zitronensaft, Zucker und Eidotter mit einem Mixer gut schaumig rühren. Die ausgekühlten Zitronen untermischen.
Mehl und Semmelbrösel vermischen. Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen und mit der Mehlmischung abwechselnd in den QimiQ Mischung vorsichtig unterziehen.
Eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) mit Butter ausstreichen und mit Staubzucker ausstreuen. Auflaufmasse einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 – 50 Minuten backen. (zwischendurch mit Folie abdecken falls notwendig) Eventuell mit QimiQ Zimt-Mousse servieren. Für das Zimt-Mousse QimiQ mit Zimtpulver und Staubzucker glatt rühren und Schlagobers unterziehen. In einer Schüssel gut durchkühlen lassen und mit dem Zitronenauflauf servieren.

Tipp

Ein wunderbares Zitronenauflauf Rezept!

Hauptspeise
Gesunde Küche
QimiQ