Zitronenhuhn Die frischen Zitronen mit einer Gabel diverse Male einstechen (es sollten circa 40 Löcher sein) und das Hendl mit den ganzen Zitronen sowie den Kräutern und Knoblauch befüllen und würzen.
In den auf 220 °C aufgeheizten Backrohr Form und circa zwanzig Min. rösten, dann bei 120 °C ungefähr zwei bis drei Stunden (jeweils nach Grösse des Hahns) im Backrohr gar werden.
Zuspeise Die Champignons zirka zwei Min. andünsten, mit Schlagobers löschen und würzen.
