Zitronenmelissensirup

  • 3,8 (270 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 1
  • 06.04.2023
Wer Kräuter im Garten oder am Balkon hat, kann mit diesem Rezept für selbstgemachten Sirup sofort loslegen!

Zutaten

Zubereitung

  1. Zitronenmelissenblätter an einem sonnigen Tag sammeln. Sie können die Blätter auch mitsamt den Stängeln sammeln. Achten Sie darauf, dass Sie nur gesunde Blätter (ohne braune Stellen) verwenden. Eventuell mit kaltem Wasser abspülen und trocknen lassen.
  2. Orangen und Zitronen abspülen und mit einem Tuch trocken reiben. In Scheiben schneiden.
  3. In einem Topf 2 l Wasser und den Zucker zum Kochen bringen. So lange köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  4. Zuckerwasser, Orangen- und Zitronenscheiben und die Zitronenmelissenblätter in eine Bowleschüssel oder in eine Glas- oder Tonschüssel geben. Nun noch die Zitronensäure dazugeben.
  5. Das Gefäß mit einem Tuch bedecken, dabei einen kleinen Spalt frei lassen, damit der Sirup „atmen“ kann. Den Sirup 3 Tage stehen lassen.
  6. Anschließend ein Sieb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Sirup filtern.
  7. Für eine optimale Haltbarkeit können Sie den Sirup nun noch einmal aufkochen.
  8. Den Zitronenmelissensirup in sorgfältig gereinigte Flaschen füllen und luftdicht verschließen.

Tipp

Nach diesem Rezept können Sie auch Lavendelsirup herstellen.

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Kommentare (52)

  • Doris2003 · 04.07.2020

    habe die Zuckermenge reduziert

  • Sunnykocht · 01.06.2019

    Ich finde, wenn man die Melissenstiele etwas anquetscht, entfallten sie ihr Aroma besser.

  • ichkoche.at / Maria L. · 14.05.2019

    Liebe sommermorgen86, Sie können auch die leicht feuchten Blätter sofort weiterverarbeiten. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion

  • sommermorgen86 · 13.05.2019

    Warum muss ich trockene Melisse verwenden?Danke

  • APoisinger/ichkoche.at · 15.05.2018

    Liebe Pasticcerina, kühl gelagert hält der Sirup locker ein Jahr. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.

  • Pasticcerina · 15.05.2018

    Klingt sehr gut. Mich würde interessieren, wie lange so ein Sirup in etwa haltbar ist?

  • franziska 1 · 15.05.2018

    sehr gut

  • Indre Marisa · 04.07.2016

    Möchte es auch so probieren, wie ists geworden?

  • aerofit · 05.06.2016

    Deutlich weniger süß (für mich gerade richtig). Wie sich die Reduktion des Zuckers auf die Haltbarkeit auswirkt, kann ich noch nicht sagen.

  • Queen_of_Cookies · 19.05.2016

    Das Rezept ist sehr empfehlenswert! Habe den Sirup letztes Jahr gemacht und keiner konnte sich satt trinken :-)