Zimt, Zucker, Mehl, Zucchini, Backpulver, Salz, Nüsse und Rosinen vermengen. Getrennt Eier mit Öl aufschlagen. Diese Mischung über die Mehl-Mischung geben und durchrühren, bis sie gerade durchfeuchtet ist. In eine gefettete Kastenform geben. Im 175 °C aufgeheizten backofen 1 1/2 Stunden ungefähr backen. Garprobe mit dem Zahnstocher. In der Form 10 min auskühlen, dann auf ein Drahtgestell stürzen. Vollständig auskühlen.
