Zucchini-Curry
Zutaten
Zubereitung
- Für das Zucchini-Curry den Zucchino waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden.
- Zucchinischeiben in einer Pfanne im heißen Olivenöl portionsweise braun braten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Im selben Öl Zwiebel glasig anbraten. Paprikastreifen und Currypulver kurz mitrösten, mit Soja Cuisine und Gemüsesuppe aufgießen, Chili dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Falls erforderlich, noch Wasser zugießen. Zucchinischeiben mit der Currysauce mischen und mit Salz abschmecken.
Tipp
Zum Zucchini-Curry passt zum Beispiel Reis oder Naan.
