Zucchini-Eierspeis

Name: Zucchini-Eierspeis
Yield: 4
Ingredients: 8 PIECE Eier; 2 PIECE Zucchini; 0.25 PIECE Paprika; 4 PIECE Frühlingszwiebel; 100 GRAM Schinken; 1 TABLESPOON Butter; 10 GRAM Schnittlauch; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

8 PIECE Eier

2 PIECE Zucchini

0.25 PIECE Paprika

4 PIECE Frühlingszwiebel

100 GRAM Schinken

1 TABLESPOON Butter

10 GRAM Schnittlauch

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für <strong>Zucchini-Eierspeis</strong> Zucchini der Länge nach vierteln und in dünne Scheiben schneiden, Paprika und Schinken klein würfeln, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Schnittlauch fein hacken.
Zucchini in Butter anrösten, Frühlingszwiebeln, Schinken und Paprika dazugeben und kurz mitrösten. Anschließend die verquirlten Eier darübergeben, gut durchrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die <strong>Zucchini-Eierspeis </strong>mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Tipp

Zucchini-Eierspeis ist ein schnelles Gericht zum Frühstück (hier reicht ein Ei pro Portion) oder Jause.

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