Zucchini-Erdäpfel-Puffer

Name: Zucchini-Erdäpfel-Puffer
Yield: 1
Ingredients: 3 PIECE Paradeiser; 250 GRAM Joghurt; 2 TABLESPOON Paradeismark; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 200 GRAM Zucchini; 175 GRAM Erdäpfel; 1 PIECE Eier; 3 TABLESPOON Öl; 20 GRAM Petersilie

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1

Zutaten

3 PIECE Paradeiser

250 GRAM Joghurt

2 TABLESPOON Paradeismark

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

200 GRAM Zucchini

175 GRAM Erdäpfel

1 PIECE Eier

3 TABLESPOON Öl

20 GRAM Petersilie

Zubereitung

Für die <strong>Zucchini-Erdäpfel-Puffer</strong> zunächst Paradeiser abspülen, Stiel entfernen, Paradeiser vierteln, 4 Viertel zur Seite legen. Den Rest entkernen und würfeln.
Joghurt mit Paradeismark und -würfeln durchrühren, mit Salz würzen, pfeffern und kühl stellen.
Zucchini abspülen, reinigen und grob raffeln. Erdäpfeln abschälen, abspülen und ebenso raffeln. Kartoffel-Masse im Geschirrhangerl leicht auspressen.
Ei verquirlen. Zucchini und Erdäpfeln unterziehen und nachwürzen.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und darin 6 Puffer (in zwei Portionen) von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun rösten.
Puffer auf Küchenpapier abrinnen lassen. Petersilie von den Stielen zupfen. <strong>Zucchini-Erdäpfel-Puffer</strong> mit Sauce, Petersilie und Tomatenvierteln anrichten.

Tipp

Wer die Zucchini-Erdäpfel-Puffer schärfer mag, kann auch ein wenig Chili in die Masse geben.

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