Zucchini Gazpacho
Für die Zucchini-Gazpacho die Zucchini schälen und die Früchte in Würfel schneiden. Schalen in feine Streifen (Julienne) schneiden und in kaltem Salzwasser beiseite stellen.
Kerbel waschen, trocken
Zutaten
Zubereitung
- Für die Zucchini Gazpacho die Zucchini schälen. Dabei das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, die Schalen in feine Streifen (Julienne) schneiden und in kaltem Salzwasser beiseite stellen.
- Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen.
- Ricotta und Buttermilch glatt verrühren und mit Zucchini-Würfeln und Kerbelblättern in einen hohen Rührbecher geben.
- Mit dem Stabmixer pürieren und mit Kräutersalz, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für eine Stunde im Kühlschrank gut durchkühlen, nochmals aufmixen und die Zucchini Gazpacho mit den Schalen-Julienne bestreut servieren.
Tipp
Wenn Sie Ihre Zucchini Gazpacho würziger möchten, können Sie eine Zehe Knoblauch mitpürieren!
Eine Frage an unsere User:
Mit welchen Kräutern oder Gewürzen lässt sich die Zucchini Gazpacho Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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franziska 1 · 26.05.2021
sehr köstlich
cfl79 · 31.03.2020
Oregano, Basilikum ...
Merl · 01.07.2018
Minze & Knoblauch sind hier sehr gut!
IngeSkocht · 20.06.2018
Ich würde noch Ingwer und rosmarin rein tun
Wuppie · 14.04.2018
mit Knoblauch
Marathon 42,2 · 24.07.2017
Mit Curry und Meeresfrüchten
meggy47 · 24.07.2017
Basilikum und ein Spritzer Zitrone
bernhard1962 · 24.07.2017
mit Kümmel.
hasilili15 · 12.07.2017
Beim kochen gebe ich oft noch eine kleine Zwiebel und einen Erdäpfel dazu. Danach folgen Jungziebelringe und kleine gebratenen Scampispieße, passend auch Knoblauch Croutons oder gebratenen Speck.
belladonnalena · 05.07.2017
Schnittlauch, Petersilie und Bärlauch.