Zucchini in Parmesankruste
Zucchini ummantelt von einer herrlich würzigen Parmesankruste: Müssen wir mehr sagen? Dieses einfache Rezept zeigt, wie's geht.
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst die Zucchini waschen und in ca. 5-10 mm dicke Scheiben schneiden.
- Zum Panieren einen Suppenteller mit Mehl, einen Suppenteller mit Ei und Milch und einen Suppenteller mit frisch geriebenem Parmesan nebeneinanderstellen.
- Die Eier und die Milch mit einer Gabel gut verquirlen und den Parmesan etwas salzen.
- Die Zucchinischeiben im Mehl wälzen, durch die Ei-Masse ziehen und im Parmesan wälzen.
- In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Zucchini darin bei mittlerer Hitze schwimmend herausbacken, bis sie goldbraun sind.
- Zucchini herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zucchini in Parmesankruste servieren.
Tipp
Dazu passt am besten Grüner Salat oder Kartoffelsalat.
