Zucchini-Käse-Kuchen
Zutaten
Zubereitung
- Den Backofen auf 170 °C vorheizen und eine mittelgroße Auflaufform oder eine Springform mit 23 cm Durchmesser einfetten.
- Die Zucchini in der Küchenmaschine raspeln. Zucchiniraspeln mit Salz mischen, in einen Durchschlag oder ein grobes Sieb geben und 15 Minuten stehen lassen.
- Dann mit den Fingern oder einem Löffel gründlich die Flüssigkeit ausdrücken. Ricotta, Parmesan, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Dill und Zitronenschale vermengen.
- Die verquirlten Eier und die Zucchini hinzufügen. In die Backform füllen und eine Stunde backen.
- Den Feta darauf verteilen und weiterbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
- Bei Raumtemperatur servieren.
Tipp
Für eine festere Konsistenz den Kuchen am besten vollständig auskühlen lassen.
