Zucchini-Karotten-Laibchen

Zutaten

250 g Zucchini

250 g Karotte

1 Stk Zwiebel

40 g Emmentaler

150 g Mehl

4 Stk Eier

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Curry

1 Prise Muskat

10 g Petersilie

2 EL Öl

Für die Zucchini-Karotten-Laibchen die Zucchini, Karotten und Zwiebel grob raspeln.
Mehl, Eier, Käse und Gewürze dazugeben. Alles gut vermischen. Öl in der Pfanne erhitzen, je einen Löffel Masse in die Pfanne geben und beidseitig anbraten.
Zugedeckt gar dünsten und die Zucchini-Karotten-Laibchen servieren.