Zucchini-Penne mit Schafskäse

Zutaten

0.5 Pkg Penne

1 Stk Bio Zucchini

1 Stk Bio Lauch

6 Stk Cocktailtomaten

100 g Feta Käse

10 g Basilikum

1 EL Sauerrahm

1 TL Ketchup

10 g Kräuter

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für die Zucchini-Penne mit Schafskäse Penne laut Packungsanweisung kochen. Zucchini und Lauch in Scheiben schneiden, Zucchinischeiben halbieren.
Lauch in etwas Butter anrösten und Zucchini kurz mitrösten. Ketchup anrösten und mit etwas Wasser aufgießen. Sauerrahm untermischen und aufkochen lassen. Kräuter zugeben und den klein geschnittenen Fetakäse untermischen.
Zum Schluss alles gut abschmecken. Tomaten kurz mitköcheln und unter die Penne mischen. Die Zucchini-Penne mit Schafskäse auf einem Teller anrichten und mit etwas geschnittenem Basilikum bestreuen!