Zucchini-Salsa

Name: Zucchini-Salsa
Yield: 12
Ingredients: 1 KILOGRAM Zucchini; 4 PIECE Tomaten; 4 PIECE Spitzpaprikaschoten; 4 PIECE Knoblauchzehen; 2 PIECE Zwiebel; 10 GRAM Basilikumblätter; 10 GRAM Petersilie; 125 MILLILITER Öl; 0.25 LITER Ketchup; 1 TABLESPOON Salz; 1 TABLESPOON Worcestersauce; 1 TABLESPOON Sambal Olek

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 12
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 KILOGRAM Zucchini

4 PIECE Tomaten

4 PIECE Spitzpaprikaschoten

4 PIECE Knoblauchzehen

2 PIECE Zwiebel

10 GRAM Basilikumblätter

10 GRAM Petersilie

125 MILLILITER Öl

0.25 LITER Ketchup

1 TABLESPOON Salz

1 TABLESPOON Worcestersauce

1 TABLESPOON Sambal Olek

Zubereitung

Für die <strong>Zucchini-Salsa</strong> Zucchini waschen, trocknen und in 1 cm große Würfel schneiden Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein schneiden.
Tomaten einritzen und kurz in kochendes Wasser legen, herausnehmen, schälen und würfeln Paprikaschoten waschen, trocken, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden Öl leicht erhitzen und alle Zutaten hinzufügen.
Alles mindestens 1 Stunde leicht köcheln lassen. Die Gläser heiß ausspülen, befüllen, mit Deckel verschließen und umgedreht auskühlen lassen.

Tipp

Wer es lieber etwas milder hat, macht die Zucchini-Salsa mit etwas weniger Sambal Olek. Oder lässt es gleich weg.

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