Zucchini Walnusskuchen

Name: Zucchini Walnusskuchen
Yield: 20
Ingredients: 5 PIECE Eier; 350 GRAM Staubzucker; 8 GRAM Vanillezucker; 1 PINCH Salz; 8 GRAM Zitronenzucker; 350 GRAM Mehl; 1.5 TEASPOON Backpulver; 1.5 TEASPOON Zimt; 80 GRAM Walnüsse; 350 GRAM Zucchini; 150 MILLILITER Sonnenblumenöl

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 20
Autor: Silvia Wieland

Zutaten

5 PIECE Eier

350 GRAM Staubzucker

8 GRAM Vanillezucker

1 PINCH Salz

8 GRAM Zitronenzucker

350 GRAM Mehl

1.5 TEASPOON Backpulver

1.5 TEASPOON Zimt

80 GRAM Walnüsse

350 GRAM Zucchini

150 MILLILITER Sonnenblumenöl

Zubereitung

Für den <strong>Zucchini Walnusskuchen</strong> die Zucchini mit der Schale raspeln.
Anschließend Eier, Zucker, Zitronenzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl unterrühren. Mehl, Walnüsse, Zimt, Salz und Backpulver versieben und unter die Eiermasse rühren.
Zucchini ausdrücken und unterrühren. Teig auf ein Backblech streichen und bei 175°C 35 bis 40 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen den <strong>Zucchini Walnusskuchen</strong> in Stücke schneiden und mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Wer sich heute ganz besonders verwöhnen möchte, mischt noch etwas geriebene dunkle Schokolade mit in den Teig von dem Zucchini Walnusskuchen.

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