Zucchinikuchen meiner Oma

Die Zucchini machen den Teig besonders saftig! Haselnüsse sorgen für ein nussiges Aroma und die Schokoglasur gibt dem Kuchen den letzten Schliff!

Zutaten

3 PIECE Eier

8 GRAM Vanillezucker

240 GRAM Kristallzucker

120 GRAM Margarine

100 GRAM Haselnüsse

240 GRAM Mehl

16 GRAM Backpulver

3 PIECE Zucchini

100 GRAM Marmelade

1 PIECE Schokoglasur

Eier trennen und Eiklar zu Schnee schlagen.
Dotter, Zucker, Vanillezucker und Margarine schaumig schlagen. Haselnüsse und Zucchini unterheben.
Danach Mehl und Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Masse heben.
Bei 160 °C (Umluft) ca. 40 Minuten backen.
Danach auskühlen lassen und mit Marmelade und Schokolade überziehen.

Dieses Zucchinikuchen Rezept kann auch mit Kürbis zubereitet werden!

Backpanne?