Zucchinikuchen

Name: Zucchinikuchen
Yield: 12
Ingredients: 3 PIECE Eier; 4 PIECE Eier; 350 GRAM Staubzucker; 125 MILLILITER Öl; 8 GRAM Vanillezucker; 16 GRAM Backpulver; 300 GRAM Mehl; 0.5 TEASPOON Zimt; 50 GRAM Nüsse; 400 GRAM Zucchini; 100 GRAM Marmelade; 100 GRAM Butter; 100 GRAM Kochschokolade

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 12
Autor: Ruth Wagner

Zutaten

3 PIECE Eier

4 PIECE Eier

350 GRAM Staubzucker

125 MILLILITER Öl

8 GRAM Vanillezucker

16 GRAM Backpulver

300 GRAM Mehl

0.5 TEASPOON Zimt

50 GRAM Nüsse

400 GRAM Zucchini

100 GRAM Marmelade

100 GRAM Butter

100 GRAM Kochschokolade

Zubereitung

Für den <strong>Zucchinikuchen </strong>die Zucchini als erstes raspeln und das Wasser abgießen. Die Eier mit Staubzucker und Vanillezucker mischen und 1/8 Liter Öl reinrühren. Mehl, Zimt, Backpulver und geriebene Nüsse vermischen und zum Teig hinzufügen und mixen. Zum Schluß die geraspelten Zucchini hinzufügen und mixen.
Das Blech mit Backpapier auslegen und den Ofen 5 - 10 min. auf 150° Umluft vorheizen. Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Blech streichen und bei 150° Umluft für ca. 55 min. backen.
Kochschokolade und Butter in einem Topf erwärmen. Auf den fertig gebackenen Zucchinikuchen Marmelade streichen (leicht warm machen) und den Schokobuttermix darübergießen und verstreichen.

Tipp

Ein herrliches Zucchinikuchen Rezept!

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