Zucchinikuchen

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den <strong>Zucchinikuchen</strong> zunächst die Eier mit dem Staubzucker sehr schaumig schlagen und anschließend langsam das Öl dazugeben.
  2. Haselnüsse und fein geriebene Zucchini vorsichtig unterrühren.
  3. Das Mehl mit Zimt und Backpulver versieben und in den Teig rühren.
  4. Das Ganze in eine gefettete Gugelhupf- oder Kranzform füllen und den <strong>Zucchinikuchen</strong> im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C ca. 50-60 Minuten backen.

Tipp

Wer mag, kann den Zucchinikuchen vor dem Servieren noch mit ein wenig Staubzucker oder Schokoglasur verfeinern.