Zucchinirisotto

Name: Zucchinirisotto
Yield: 3
Ingredients: 250 GRAM Risottoreis; 1 PIECE Zucchini; 1 PIECE Zwiebel; 1 PIECE Knoblauch; 1 TABLESPOON Weißwein; 250 MILLILITER Suppe; 1 TABLESPOON Obers; 1 TABLESPOON Olivenöl; 20 GRAM Parmesan; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 10 GRAM Kräuter

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 3

Zutaten

250 GRAM Risottoreis

1 PIECE Zucchini

1 PIECE Zwiebel

1 PIECE Knoblauch

1 TABLESPOON Weißwein

250 MILLILITER Suppe

1 TABLESPOON Obers

1 TABLESPOON Olivenöl

20 GRAM Parmesan

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

10 GRAM Kräuter

Zubereitung

Für das <strong>Zucchinirisotto </strong>Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel hacken und in Öl anschwitzen. Den Reis hinzugeben und kurz mitrösten.
Mit Weißwein löschen und wenn dieser aufgesogen ist, nach und nach mit Suppe aufgießen und immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Dünsten lassen, bis der Reis bissfest ist.
Den Zucchini in kleine Stücke schneiden, zum Reis geben und ca. 5 Minuten mitdünsten.
Das <strong>Zucchinirisotto </strong>mit gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Frische Kräuter hacken und zum Schluss Parmesan darüberstreuen.

Tipp

Mengen Sie mit dem Parmesan auch noch einen Teelöffel Butter unter das fertige Zucchinirisotto.

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