Zucchinisalat mit Minze und Schafskäse

  • 3,9 (184 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 4
  • Autor: Ruth Wagner
  • 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den Zucchinisalat mit Minze und Schafskäse die Zucchini der Länge nach in dünne Streifen schneiden und mit etwas Salz und Zitronensaft würzen. 10 Minuten lang marinieren lassen.
  2. Die Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden, zusammen mit dem Abrieb einer Zitrone, dem restlichen Zitronensaft und dem Rucola unter die Zucchini mischen. Den Zucchinisalat mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.
  3. Den Schafskäse in kleine Stücke brechen und über den Salat streuen. Den Zucchinisalat mit Minze garnieren und servieren.
  • Gemüse
  • Salat
  • Sommer
  • Schnelle Küche
  • Schlanke Küche
  • Büromahlzeit
  • Gesunde Küche
  • vegetarisch

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Kommentare (31)

  • franziska 1 · 25.04.2021

    sehr gut

  • barbara1982 · 26.06.2015

    hört sich echt sehr gut an und ist ja total einfach in der Zubereitung! Das werde ich demnächst auf jeden Fall probieren!

  • Goldioma · 21.06.2015

    und ein Stück gutes Brot- und der Sommer ist gerettet

  • claudia279 · 15.06.2015

    lecker

  • karolus1 · 12.06.2015

    sehr gut

  • RobiLi · 10.11.2014

    probieren

  • Ullipipsi · 01.08.2014

    Toll, leicht, einfach und lecker

  • Schlögl · 11.07.2014

    herrlich leicht !

  • Miss Minze · 09.07.2014

    ideales Rezept bei +25°

  • ressl · 09.07.2014

    lecker