Zucchinisuppe
Zutaten
Zubereitung
- Für die Zucchinisuppe Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln schälen und kleinschneiden. Zucchini, Karotten und Chili mit Schale kleinschneiden. Alles zusammen in einem Topf mit Olivenöl für ca. 15 Minuten andünsten.
- Mit 1,5 Liter Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Den Gemüsebrühewürfel zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles für ca. 20 Minuten weich kochen, danach vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Nun die Zucchinisuppe mit einer Prise Muskatnuß und den 8 Kräutern abschmecken.
Tipp
Dieses Zucchinisuppe Rezept ist eine leicht, bekömmliche Variante, da sie ohne Schlagobers zubereitet wird. Ist es zuviel Suppe, einfach einen Teil einfrieren.
