Zungen-Porree-Cocktail

Name: Zungen-Porree-Cocktail
Yield: 4
Ingredients: 100 GRAM Rindspökelzunge; 100 GRAM Porree; 100 MILLILITER Sonnenblumenöl; 2 PIECE Eidotter; 10 GRAM Dille; 1 PIECE Zitrone; 1 TABLESPOON Staubzucker; 1 PIECE Zitronensaft; 1 TABLESPOON Gurkerlessig; 1 TEASPOON Dillspitzen; 1 TEASPOON Senf; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 20 GRAM Salat

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

100 GRAM Rindspökelzunge

100 GRAM Porree

100 MILLILITER Sonnenblumenöl

2 PIECE Eidotter

10 GRAM Dille

1 PIECE Zitrone

1 TABLESPOON Staubzucker

1 PIECE Zitronensaft

1 TABLESPOON Gurkerlessig

1 TEASPOON Dillspitzen

1 TEASPOON Senf

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

20 GRAM Salat

Zubereitung

Für den<strong> Zungen-Porree-Cocktail </strong>aus Sonnenblumenöl und Dotter eine Mayonnaise herstellen. Mit Salz, weißem Pfeffer, Zitronensaft, Dillspitzen, Staubzucker, Senf und Gurkerlessig würzen.
Den Porree mit der Zunge vermischen. Cocktailglas oder Sektschale mit je einem Salatblatt auslegen, das Zungen-Porree-Gemisch darin verteilen und mit Sauce überziehen.
Den Zungen-Porree-Cocktail mit je einem Dillzweig und Zitronenscheiben garnieren und servieren.

Tipp

Dieser Zungen-Porree-Cocktail lässt sich mit Schinken und Radieschen, Pilzen oder Gemüse abändern.

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